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破壁機(jī)打粗糧通常不會(huì)直接導(dǎo)致血糖升高,但實(shí)際影響與食材種類、加工細(xì)度、食用量以及個(gè)體代謝差異有關(guān)。
粗糧本身升糖指數(shù)較低,但不同種類差異較大。燕麥、藜麥等低升糖指數(shù)食材比玉米、糯米更有利于血糖穩(wěn)定。
破壁機(jī)粉碎程度越高,淀粉顆粒暴露越充分,消化吸收速度可能加快。建議保留部分顆粒感,避免完全打成糊狀。
即使使用破壁機(jī),合理控制單次攝入量仍是關(guān)鍵。建議每餐粗糧主食不超過(guò)150克,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用。
糖尿病患者或胰島素抵抗人群對(duì)食物形態(tài)更敏感。這類人群食用破壁粗糧后建議監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖變化。
選擇低升糖指數(shù)粗糧品種,控制單次攝入量,搭配膳食纖維和蛋白質(zhì),可幫助維持餐后血糖平穩(wěn)。血糖異常人群建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。