誰說冬天只能靠外賣續(xù)命？當(dāng)你裹著毯子刷手機(jī)時(shí)，廚房飄來的雞蛋香可能比任何配送員敲門都令人心動(dòng)。把冰涼的外賣盒換成冒著熱氣的自制雞蛋糕，不僅省下奶茶錢，還能讓幸福感從胃里暖到指尖。

一、為什么雞蛋糕是冬季首選

1.營養(yǎng)密度高

雞蛋被稱為天然營養(yǎng)庫，優(yōu)質(zhì)蛋白遇上低溫天氣能增強(qiáng)抵抗力。搭配牛奶后，鈣質(zhì)和維生素D的組合特別適合缺少日照的冬季。

2.操作零門檻

不需要打發(fā)蛋白的復(fù)雜操作，所有材料攪拌兩分鐘就能送進(jìn)烤箱。即使從沒碰過面粉的新手，失敗率也堪比中彩票。

3.成本可控

對比動(dòng)輒30元起送的外賣甜點(diǎn)，自制版本用到的雞蛋、面粉、糖都是廚房常備品，折算下來每塊成本不到2元錢。

二、關(guān)鍵三步做出完美雞蛋糕

1.黃金比例調(diào)配

中號(hào)雞蛋3個(gè)配200ml牛奶是經(jīng)典組合，喜歡綿密口感可以加5克玉米淀粉。糖量建議控制在30克以內(nèi)，冬季代謝慢更要控糖。

2.過篩的儀式感

把混合液過篩兩次，能濾掉沒攪散的蛋白膜和面粉顆粒。這個(gè)步驟直接決定成品是否有細(xì)膩的布丁質(zhì)地。

3.溫度時(shí)間控制

水浴法烤制最保險(xiǎn)，烤盤加熱水后放模具，150度烤40分鐘。用牙簽戳中心不粘面糊就說明火候剛好。

三、冬季專屬升級(jí)方案

1.暖身版：姜汁撞奶風(fēng)味

在基礎(chǔ)配方里加入5毫升鮮榨姜汁，烤好后撒肉桂粉。姜辣素促進(jìn)血液循環(huán)，特別適合手腳冰涼的早晨。

2.潤燥版：蜂蜜桂花topping

出爐后趁熱刷層土蜂蜜，點(diǎn)綴干桂花。蜂蜜中的果糖保濕效果比蔗糖更好，對抗冬季干燥。

3.高蛋白版：雙倍芝士流心

倒入一半面糊后放芝士片，再覆蓋剩余面糊。烤制時(shí)芝士會(huì)融化形成爆漿層，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

當(dāng)窗外北風(fēng)呼嘯時(shí)，烤箱的暖黃燈光就是最好的冬日濾鏡。比起等外賣時(shí)不停刷新配送地圖，不如系上圍裙給自己制造點(diǎn)甜。記住，能溫暖寒冬的從來不是塑料餐盒，而是食物里那份看得見的誠意。