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痛風(fēng)患者應(yīng)選擇低嘌呤食物,避免高嘌呤飲食,控制尿酸水平是關(guān)鍵。推薦增加水分?jǐn)z入,選擇蔬菜、低脂乳制品和全谷物,限制紅肉、海鮮、酒精及含糖飲料。

1. 適宜食物

低嘌呤食物是痛風(fēng)飲食的基礎(chǔ)。蔬菜如菠菜、胡蘿卜、西蘭花嘌呤含量低且富含纖維。低脂乳制品如牛奶、酸奶可促進尿酸排泄,每日建議攝入300ml。全谷物如燕麥、糙米提供穩(wěn)定能量,減少精制碳水化合物攝入。櫻桃含抗炎成分,研究顯示每日20顆可降低尿酸水平。

2. 需限制食物

動物內(nèi)臟如豬肝、雞胙嘌呤含量超過300mg/100g,應(yīng)完全避免。部分海鮮如帶魚、沙丁魚嘌呤值達200-400mg,發(fā)作期禁食,緩解期每周不超過100g。紅肉每日攝入控制在50g以內(nèi),烹調(diào)前焯水可減少20%嘌呤。啤酒含鳥苷酸會轉(zhuǎn)化為尿酸,白酒抑制尿酸排泄,各類酒精都應(yīng)戒除。

3. 飲食策略

每日飲水2000ml以上,分次飲用更利于尿酸稀釋。采用蒸煮燉的烹飪方式,避免油炸及濃肉湯。合并肥胖者需控制總熱量,每周減重0.5-1kg為宜。維生素C補充每日500mg可輔助降尿酸,但避免過量引發(fā)結(jié)石。咖啡因攝入量控制在300mg/天以下,約2-3杯美式咖啡。

保持長期飲食管理可使血尿酸降低60-120μmol/L,配合藥物治療效果更顯著。定期監(jiān)測尿酸值,將水平控制在300μmol/L以下能減少90%的發(fā)作風(fēng)險。建立飲食記錄習(xí)慣,及時調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),必要時咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。

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