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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
大米的主要類型有哪些呢？
病情描述:
到超市買大米，發(fā)現(xiàn)大米的類型不止一種，那么大米都有哪些類型呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    大米的主要類型有秈米、粳米、糯米和雜交米，不同品種在口感、用途和營養(yǎng)成分上存在差異。

    1、秈米：

    秈米粒形細(xì)長，黏性較低，適合制作炒飯或煲仔飯，主要產(chǎn)于南方地區(qū)，直鏈淀粉含量較高。

    2、粳米：

    粳米顆粒短圓，黏性適中，常用于煮粥或日常主食，主要種植于北方，支鏈淀粉比例較高。

    3、糯米：

    糯米黏性最強(qiáng)，主要用于制作粽子、湯圓等傳統(tǒng)點(diǎn)心，淀粉幾乎全為支鏈結(jié)構(gòu)，消化速度較快。

    4、雜交米：

    雜交米通過品種改良兼具高產(chǎn)與抗病特性，口感介于秈粳之間，是目前市場主流消費(fèi)品種。

    選擇大米時可結(jié)合烹飪需求，注意搭配雜糧保證膳食均衡，儲存時需防潮防蟲保持新鮮。

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