紫米對(duì)血糖的影響主要取決于食用量和搭配方式，適量食用有助于穩(wěn)定血糖，過量可能引起血糖波動(dòng)。
1、升糖指數(shù)
紫米的升糖指數(shù)中等，比白米低但高于糙米，控制攝入量可減少血糖波動(dòng)。
2、膳食纖維
紫米富含膳食纖維，能延緩糖分吸收，有助于餐后血糖平穩(wěn)上升。
3、花青素
紫米含有的花青素具有抗氧化作用，可能改善胰島素敏感性。
4、搭配建議
建議搭配蛋白質(zhì)和蔬菜食用，可進(jìn)一步降低整體餐食的升糖負(fù)荷。
糖尿病患者食用紫米需注意監(jiān)測血糖變化，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。
