冬天里紅彤彤的柿子掛滿枝頭，甜糯的果肉讓人忍不住想咬一口?？商怯褌兛傇诩m結(jié)：這么甜的水果，會(huì)不會(huì)讓血糖"坐火.箭"？其實(shí)答案就藏在柿子的"身份證"里。

一、柿子的營(yíng)養(yǎng)檔案

1.含糖量解密

熟透的柿子每100克含糖約15克，和蘋果相當(dāng)。但它的升糖指數(shù)只有50，屬于中低水平，比菠蘿蜜、荔枝溫和得多。關(guān)鍵在果膠這種可溶性膳食纖維，能延緩糖分吸收。

2.營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

橙紅色的果肉富含β-胡蘿卜素，是蘋果的3倍。維生素C含量媲美柑橘，還有保護(hù)血管的蘆丁。每天吃半個(gè)中等大小（約150克）的柿子，就能滿足全天1/4的維生素C需求。

二、糖友吃柿子的通關(guān)秘籍

1.時(shí)機(jī)選擇

建議在兩餐之間血糖較穩(wěn)定時(shí)食用，比如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn)。避免餐后立即吃，防止血糖疊加升高。

2.品種挑選

脆柿比軟柿更適合控糖，因?yàn)閱螌幒扛吣芤种频矸勖富钚浴＿x擇摸著稍硬的果實(shí)，含糖量通常比完全成熟的低20%左右。

3.搭配技巧

搭配10克堅(jiān)果或無(wú)糖酸奶食用，脂肪和蛋白質(zhì)能進(jìn)一步延緩升糖速度。切記剝皮食用，果皮聚集了更多糖分。

三、這些情況要按下暫停鍵

1.血糖未達(dá)標(biāo)時(shí)

空腹血糖＞7mmol/L或餐后血糖＞10mmol/L的糖友，建議暫時(shí)用黃瓜、番茄替代水果。

2.特殊并發(fā)癥

合并胃輕癱的糖友要謹(jǐn)慎，柿子中的鞣酸可能加重腹脹。腎功能不全者需注意鉀攝入量，半個(gè)柿子含鉀約100mg。

記住這個(gè)公式：血糖穩(wěn)定+適量食用+正確搭配=享受柿子的快樂(lè)。下次看見柿子，不用再咽著口水繞道走啦！