伊利純牛奶是低脂牛奶嗎
食療養(yǎng)生編輯
健康科普君
關(guān)鍵詞： #牛奶
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伊利純牛奶不屬于低脂牛奶，其脂肪含量約為3.1g/100ml，低脂牛奶標(biāo)準(zhǔn)需≤1.5g/100ml，全脂與低脂牛奶差異主要在于脂肪處理工藝、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成、適用人群、儲(chǔ)存方式及口感特點(diǎn)。
1、工藝差異：
全脂牛奶采用直接巴氏殺菌或超高溫滅菌工藝，保留天然乳脂；低脂牛奶需通過(guò)離心分離技術(shù)去除部分脂肪。伊利純牛奶未經(jīng)過(guò)脫脂處理，脂肪球結(jié)構(gòu)完整，脂溶性維生素A、D、E含量更高。
2、營(yíng)養(yǎng)對(duì)比：
每100ml伊利純牛奶含蛋白質(zhì)3.2g、鈣104mg，與低脂牛奶蛋白質(zhì)含量相近，但熱量高出約20kcal。低脂牛奶在脫脂過(guò)程中可能損失部分共軛亞油酸CLA，但更適合需嚴(yán)格控制脂肪攝入的代謝綜合征患者。
3、人群選擇：
生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦建議選擇全脂牛奶獲取充足能量；中老年、心血管疾病高危人群可選用低脂款。乳糖不耐受者需注意兩者均含乳糖，可選擇舒化奶系列。
4、儲(chǔ)存要求：
全脂牛奶因脂肪易氧化，開(kāi)封后需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢；低脂牛奶保質(zhì)期相對(duì)更長(zhǎng)。伊利純牛奶利樂(lè)包裝未開(kāi)封可常溫保存6個(gè)月，但維生素B2等光敏營(yíng)養(yǎng)素需避光儲(chǔ)存。
5、感官體驗(yàn)：
全脂牛奶具有更濃郁的奶香和順滑口感，適合直接飲用或制作拿鐵；低脂牛奶風(fēng)味較清淡，常用于低熱量烘焙。伊利純牛奶特有的乳脂結(jié)晶度使其在加熱時(shí)不易結(jié)皮。
日常飲用可根據(jù)需求搭配不同品類，健身增肌人群可選擇全脂牛奶搭配乳清蛋白粉，減脂期建議早餐選用低脂牛奶搭配燕麥。注意每日乳制品攝入量控制在300-500ml，高溫殺菌牛奶維生素C含量較低，需通過(guò)果蔬補(bǔ)充。乳制品過(guò)敏者可用豆?jié){或杏仁奶替代，但需關(guān)注鈣強(qiáng)化配方的選擇。
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