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老年人貧血可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多攝入富含鐵、維生素B12和葉酸的食物來改善。建議增加紅肉、動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類、全谷物和柑橘類水果的攝入。

1. 紅肉和動物肝臟是補鐵的重要來源。牛肉、羊肉、豬肝等食物中的血紅素鐵易于人體吸收，每周可安排2-3次，每次100-150克。烹飪時搭配富含維生素C的蔬菜如青椒、番茄，能促進鐵的吸收。

2. 深綠色蔬菜如菠菜、油菜、芥藍等含有豐富的非血紅素鐵和葉酸。建議每天攝入300-500克，焯水后涼拌或快炒，避免長時間高溫烹飪破壞營養(yǎng)成分。搭配富含維生素C的水果如橙子、草莓，能提高鐵的吸收率。

3. 豆類及豆制品如黃豆、黑豆、豆腐等含有植物性鐵和蛋白質(zhì)。每周可安排3-4次，每次50-100克。將豆類與谷物搭配食用，如紅豆飯、綠豆粥，能提高蛋白質(zhì)的利用率。

4. 全谷物如糙米、燕麥、全麥面包等含有B族維生素和膳食纖維。建議每天攝入100-150克，可替代部分精米白面。搭配富含維生素C的蔬菜水果，能促進鐵的吸收。

5. 柑橘類水果如橙子、柚子、檸檬等富含維生素C，能促進鐵的吸收。建議每天攝入200-350克，可作為加餐或與富含鐵的食物搭配食用。避免與濃茶、咖啡同時食用，以免影響鐵的吸收。

老年人貧血的飲食調(diào)理需要長期堅持，同時要注意食物搭配和烹飪方法，必要時可在醫(yī)生指導下補充鐵劑或維生素制劑。定期進行血常規(guī)檢查，監(jiān)測貧血改善情況，及時調(diào)整飲食方案。

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