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冬瓜可生吃、煮湯、清炒或榨汁食用，搭配薏米、海帶、蝦仁或排骨等食材能增強(qiáng)利水消腫、清熱解暑的功效，脾胃虛寒者建議煮熟后少量食用。

1、生吃

新鮮冬瓜去皮切絲涼拌，保留維生素C和鉀元素，適合夏季解暑，但消化功能較弱者慎用。

2、煮湯

冬瓜連皮與薏米同煮，皮中槲皮素和薏米多糖協(xié)同增強(qiáng)利尿作用，對(duì)水腫型肥胖效果顯著。

3、清炒

冬瓜片搭配蝦仁快炒，優(yōu)質(zhì)蛋白與冬瓜丙醇二酸結(jié)合可抑制糖類轉(zhuǎn)化脂肪，適合控糖人群。

4、榨汁

冬瓜與梨榨汁冷藏飲用，葫蘆素B和梨汁有機(jī)酸能加速酒精代謝，適合酒后醒酒護(hù)肝。

冬瓜性涼，每日食用量建議控制在200克以內(nèi)，腎病綜合征患者需計(jì)算鉀攝入量，避免與山竹、螃蟹等寒性食物同食。