鹽罐子里的秘密，你可能每天都在超標！

一、中.國人到底該吃多少鹽？

1.世界衛(wèi)生組織建議每日鹽攝入量不超過5克，相當于一個啤酒瓶蓋的量。但中.國居民平均攝入量高達10.5克，翻倍都不止。

2.北方人尤其要注意，冬季腌菜、火鍋等高鹽飲食更易超標。南方人雖然口味清淡些，但臘味、醬料也是隱形鹽大戶。

3.嬰幼兒和老年人對鹽更敏感。1歲以內(nèi)寶寶完全不需要額外加鹽，60歲以上老人控制在4克以內(nèi)更安全。

二、高鹽飲食的三大危害

1.血壓飆升：鈉離子過多會造成水鈉潴留，血管壓力倍增。每多吃2克鹽，收縮壓可能上升2mmHg。

2.鈣質(zhì)流失：腎臟排鈉時會連帶排出鈣質(zhì)，長期可能引發(fā)骨質(zhì)疏松。喝再多骨頭湯也抵不過一勺鹽的損耗。

3.胃癌風險：高鹽會損傷胃黏膜，給幽門螺桿菌可乘之機。我.國胃癌高發(fā)區(qū)往往也是高鹽飲食區(qū)。

三、減鹽不減味的實用技巧

1.巧用天然鮮味：香菇、海帶、蝦皮打粉當天然味精，比鹽的鮮度高出5-8倍。

2.改變放鹽順序：炒菜出鍋前再撒鹽，能讓咸味更突出。涼拌菜先用鹽腌再沖洗，既入味又減鹽。

3.警惕隱形鹽：掛面、面包、蜜餞、話梅都是含鹽大戶，一包辣條可能就含全天鹽量。

四、冬季控鹽特別提醒

1.火鍋湯底別喝：涮過肉的湯里溶出的嘌呤和鹽分超標，喝一碗相當于吞下3克鹽。

2.腌菜要控量：北方冬季必備的酸菜、雪里蕻，每天吃20克就夠，最好用水浸泡去鹽。

3.醬料分開蘸：麻醬、韭菜花、腐乳混合蘸料鹽分爆.炸，建議單獨少量蘸取。

改變從今天開始：把家里的鹽勺換成2克限鹽勺，做菜時數(shù)著顆粒放鹽。堅持21天，你的味蕾會重新適應天然食物的本味。當身體不再渴.望重口味時，健康的大門自然敞開。