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二型糖尿病患者飲食需遵循控制總熱量、均衡營養(yǎng)、低升糖指數(shù)三大原則，主要有控制碳水化合物攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質蛋白、限制飽和脂肪、合理分配餐次等方法。

1、控制碳水化合物

建議選擇全谷物、雜豆類等低升糖指數(shù)主食，每日碳水化合物供能比不超過50%。避免精制糖及含糖飲料，可用代糖替代部分甜味需求。每餐主食量約拳頭大小，搭配蔬菜延緩糖分吸收。

2、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇西藍花、菠菜等非淀粉類蔬菜及蘋果、梨等低糖水果。膳食纖維可延緩胃排空，改善餐后血糖波動。需注意逐步增量并配合飲水，避免胃腸不適。

3、選擇優(yōu)質蛋白

推薦魚類、雞胸肉、大豆制品等低脂蛋白來源，每日攝入量1-1.2克/公斤體重。蛋白質有助于維持肌肉量并增強飽腹感，但腎功能異常者需限制蛋白攝入，避免加重腎臟負擔。

4、限制飽和脂肪

減少動物油脂、棕櫚油等飽和脂肪攝入，改用橄欖油、山茶油等不飽和脂肪酸。每日烹調油控制在25克以內，避免油炸食品。合并高血脂患者可適當增加深海魚類攝入補充ω-3脂肪酸。

5、合理分配餐次

采用三餐兩點制，每餐間隔4-5小時。早餐占總熱量20%，午晚餐各30%，加餐各10%。睡前2小時避免進食，若發(fā)生夜間低血糖可少量食用無糖酸奶或堅果。

二型糖尿病患者需長期堅持飲食管理，定期監(jiān)測血糖變化。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免勾芡和過度加工食品。合并高血壓者應將食鹽控制在5克/日以下，腎功能不全者需限制鉀磷攝入。建議在營養(yǎng)師指導下制定個體化食譜，配合適度運動和藥物治療實現(xiàn)血糖平穩(wěn)。

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